大きな樹の下で (はすのみ日記)

年末、友人からオリーブオイルをもらいました。
　　香川産　無ろ過オリーブオイル
搾りたての、とても希少なものだということでした。
なんとなく年末の慌しい中で食べてしまうのがもったいない気がしてしまってありました。
今年に入って初リエパンを焼いたので、とうとう解禁♪
























・・・んんっ何これ・・・オリーブオイル？？

なんとも言い難い・・・今まで食べたことのないような・・
芳醇・・・
青々しい香り・・・

パンに少しつけてパク。
もう一回パク。
もう一回。

・・・・・これは、ハマります。

おいしい！の一言では表せない。
「fruity（フルーティー）」「bitter（ビター）」「pungent（パンジェント）」イタリアやスペインで新鮮なオリーブオイルの風味をあらわす時に用いる表現だそうです。
このすべてを兼ね備えたオイルに仕上がったということでした。


ゴーダチーズのパンと、かぼちゃのパン。玄米コーヒー。
藤のはちみつ、クリームチーズ、キウィのジャム、リンゴと柚子のコンフィチュール。
そしてオリーブオイル。
食べるコトってなんて楽しいんでしょう。
朝から子ども達と幸せなひとときを過ごしました。
感謝。

すっかり秋空ですね〜
やっと幼稚園・学校が始まった〜と思ったら、何だかてんてこまい。
でも休みは休みでやっぱりてんてこまい（笑）
結局、私の問題なのかな〜〜〜

最近パンや焼き菓子の注文を頂くことが増えました。
私の焼くパンはどちらかといえば、硬めでワイルド。けして食べやすい！とは言い難い。
あれこれ試行錯誤してみるのですが、どうやら私の手はふんわり優しいパンではなく、硬パン焼きの手のようです・・・
ダンナさんに言わせると「男性的で焼き物のようなパン」だそう。
そんなとっつき難いパンにご注文いただけることに感謝しています。

先日、ある注文をお受けしました。
「乳製品を使わないもので詰め合わせを作って欲しい」
送り先のお宅には牛乳・バターなどの乳製品のアレルギーのお子さんがみえるそう。
食物アレルギーの子を持つお母さんの苦労・心労は計り知れません。
我が家の長男もアレルギー児でしたが、食べ物ではありませんでした。
けれど、私がちょうどパンを作り始めた頃に知り合った友人が、重度の食物アレルギーの子を持つお母さんでした。
その子が赤ちゃんだった頃には、何で発作が出るのか分からず、常に気の抜けない緊張した日々だったそうです。
アレルギーのない私たちが何気に食べたり飲んだりしているコトが、ある人達にとっては命を落としかねないなんて。。。
私のパン作りは「その子が安心して食べられるもの」が基準になりました。
渡す時には材料を知らせるようになりました。
できる限り材料にもこだわりました。国産・無農薬・無添加・甘みを控えて・・・
アレルギーの子が食事をすることの大変さ、食べることの大切さを知りました。
その友人のおかげで色々なことを学ぶことができました。
今もとても感謝しています。。。

お店で出しているパン・焼き菓子すべてが卵・乳製品を使っていない訳ではありませんが、アレルギーさんにもできるだけ対応できるように心がけています。
そして、目からも可愛く楽しく食べられるようにと思っています。。。



空の写真：樹

ポカポカ暖かい日でしたね。
4月の陽気だとか。
お店にも小さいお子さん連れの方がみえました♪
また週末は冷えてくるそうですが、春になったらお散歩ついでにベビーカーをひいた方がいらっしゃってくれるかな♪なんて、今から楽しみにしています。。。

今日は久しぶりにこまものやさんに納品でした。
先月ははすのみのオープンと重なってしまったのでお休みさせていただきました。
今日もこまものやさんは素敵でしたよ♪
どこに目をやってもかわいい〜！面白い〜！
ゆっくりしたい・・・でもでもはすのみに帰らないと・・・
ほんの数分いただけで、後ろ髪ひかれながらお店を後にしました。

今月の納品は・・・
紫芋の山パン　￥400-
自家製の黒豆の甘煮を入れたパン　￥300-
オーガニックのチョコレートとくるみのパン　大￥500-　小￥300-
ゴーダチーズと黒こしょうのパン　￥380-
卵・乳製品を使わない クルミとレーズンのスコーン　2個入り￥350-
です。またしても写真撮れませんでした・・・
どれもなかなかワイルドで男前な顔をしています♪

こまものやさん、20日〜26日までオープンしています。
今月のケーキ3種も美味しそうでした。
いつかまたゆっくりお茶しに行きたいな。。。。

そうそう。今日は長男の誕生日なんです。
とーとー10歳です。
ということは、私は母になって10年経ったということです（^o^；）わ〜お。
もうそんなにやってますか・・・
息子はすごく大きくなった！よく育ってます。
生まれたばかりの力強く愛おしい神様と、やっていけるかな・・・と不安に包まれていた私。
あれから10年・・・私も成長できてるのかな。

なんてことを考えながら明日の仕込をしています。
明日(21日)は焼き菓子3種、パン4種が並びます♪

もりのにわさんからパンが届きました♪




















ご自宅で天然酵母でパンを作られている方で、ネット販売をされています。
ブログで紹介されている暮らしもとっても素敵です。
(実は私がブログを始めたきっかけの方なのです)
今回初めてパンを注文させていただきました。
以前、春日井のホオポノポノさんのイベントでいただいたことはあったのですが。

長男と2人、届いてすぐ箱を開けて「うわぁ〜」と感動しました。
箱いっぱいに優しそうな美味しそうなパンが詰まっています♪

届いた翌日の夕食はもりのにわさんのパンと、野菜のスープ、ゴーバルさんのソーセージ、サラダ、ゆでどりでした。
どのパンも、美味しくて、味わい深くて、とっても幸せです。
一度に沢山食べちゃって、贅沢ですが、美味しいうちにいただきたくて♪
もりのにわさんのパンは穏かで優しいです。そして安心をくれます。きっとお人柄が出ているはず。

私は、食べ物でこころがほぐれると思っています。
こころのこもった丁寧な食べ物はこころにも体にも癒しをくれます。
私もそんなモノを作ってゆきたいな。。。
















もりのにわさんは毎月「パン交換」というのをされていて、出会いのあった方とご自分のパンを交換してみえるのです。
そのパンもブログで紹介されていて、どの方も本当に素敵で美味しそうです。
ブログを覗くたびに、みなさんすごいなぁ〜と感動していました。
そしてそして・・・・・今回お誘いいただきました。
メールいただいた時、倒れそうでした。本当に。
私なんてとんでもないっ！という思いと、嬉しい〜〜〜の入り混じった複雑な気持ち。
こころを込めて焼かせていただきます。。。
もりのにわさんリンクさせていただきました。
素敵な出逢いに感謝！

少し前まで爽やかな秋空でしたね〜
ここのところずっと冬空。もうこのまま冬に突入でしょうか・・・
↓長男撮影です♪




















今年もシュトーレン焼きますよ〜。
シュトーレンは、クリスマスが近づいてくるとドイツの家庭で作られるお祝いのパン。
薄く切って少しずつお茶と共に楽しみながら、クリスマスが来るのを待つのだそうです。
無農薬の夏みかんの皮を干してから何日かかけて砂糖煮にしてピールを作ったり、白いちじくやオーガニックレーズンをラム酒漬けにしたり、夏頃から少しずつ準備しています。




















大きな樹の下で が焼くシュトーレンは・・・・・
[原材料] 小麦（岩手産）、全粒粉（北海道産）、ライ麦粉（北海道産）、天然酵母（レーズン）、白いちじく、オーガニックレーズン、くるみ、アーモンド、自家製夏みかんピール、バター、粉糖、てんさい糖、自然海塩、ラム酒
アレルギーの方には、バターを菜種油に置き換えたり、ナッツ類をも除くこともできます。
いわゆるシュトーレンよりも甘さが控えめかな。素朴です。




















9×18cm程のサイズで1100円です。
発送もいたします。（送料別途）
12月21日オープンの hasunomi にてお渡しもいたします。